Le Formidable

Lucidiot — Gastronomie — 2021-01-09
Un burger belge qui porte bien son nom.

Nous avons fait 110 km juste pour aller dans un Quick en Belgique, le seul Quick où je vais désormais vu que la quasi-totalité des restaurants de la marque en France ne servent plus que des burgers sans porc, où le bacon est souvent substitué par du poulet ; le Quick'n'Toast n'existe hélas quasiment plus, et son remplacement n'est vraiment pas aussi bon. Je pensais donc pouvoir manger un Quick'n'Toast, mais j'ai découvert l'existence du Formidable, un burger exclusif pour la Belgique et revendiquant des ingrédients belges. Ça m'a rappelé les burgers Signature de McDonald's qui disent souvent avoir des ingrédients français, comme de l'emmental qui est souvent décevant, donc j'ai voulu comparer.

Je ne connaissais pas du tout ce genre de pain, le « pistolet tigré », et il est assez intéressant. Il m'a rappelé du chewing-gum, mais que les bons côtés ; il est mou, mais il ne se déchire pas complètement avec les doigts comme du pain burger classique, et pour autant il se croque très facilement. C'est un peu le pain idéal.

La viande était bonne aussi. Je ne sais pas si l'origine belge change quoi que ce soit et je mise plutôt sur la cuisson ; le steak était bien cuit, avec un léger goût grillé. Et le fromage avait beaucoup plus de goût que les tranches d'emmental ou de cantal que j'ai pu avoir précédemment. Je ne connaissais pas le Vieux Bruges, mais j'essaierai probablement d'en acheter si j'en trouve dans les fromageries.

Si vous avez l'occasion de passer en Belgique, n'hésitez pas à goûter ce burger semi-permanent. Si vous résidez en Belgique, sachez que je suis très jaloux. Il est clair que je ne puisse adresser qu'une seule note.

Formidable / 20

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